虽然许大chun不想增加新菜，但是也不能拂了所有人面子，可是你要是让他成天在厨房zuo饭，他肯定是不同意，小学徒手艺还不到家，一时半会儿也学不chu来，冥思苦想之后。许大chun决定增加一dao火锅ji，自己炒上那么一大锅火锅底料，兑上一锅老汤，到时候一勺底料加一斤提前用老汤煨熟煨入味的jitui或者ji翅，再加一大份pei菜，卖一块五mao钱不过分吧？不够吃还可以再加，六mao钱一斤ji，五分钱一份菜，还可以加面条，一mao钱半斤，免费加汤，只要你自己受得了，一个锅愿意吃多少就吃多少，省心省事赚的还多，毕竟他正经渠dao进的货里面可是没有单独的jitui和ji翅的，现在不liu行那么卖，所以除了bu分调料和蜂窝煤，没有别的成本，纯赚。

火锅ji一经推chu，顿时引起了轩然大波，因为也是一直加热的菜品，所以香气弥漫非常持久，许大chun并没有用大量的niu油，因为niu油跟猪油不一样，猪油只要提炼chu来就可以放置等待使用，但是niurou不行。

直接提炼chu来的niu油腥膻味特别nong1，许大chun没有办法把这个味dao去除，如果单纯的用调料的香味掩盖或者在提炼niu油的时候放入大量的葱姜洋葱大蒜等wu他多少是有些不愿意的，这会增加大量的成本和时间。

所以他选择在熬制火锅底料的时候用少量的猪油混合植wu油。在熬制老汤的时候却使用了niutui骨和大量的niu骨髓，要说niutui骨太大，许大chun没什么办法，但是敲开niutui骨，用聚宝盆复制niu骨髓太简单不过了。

所以他zuo的火锅ji猪rou和niurou的香味混合在一起，简直颠覆了众多食客的三观，什么东西能这么香？虽然都很好奇，不过吃的人却是不多，毕竟吃一顿要一块钱起，也不是谁都能消费得起的，不过许大chun本来也没惦记这东西能大量售卖，无非就是给自己的小酒馆增加一个新菜品。

但是那独特的香味经人们口口相传，还是xi引了一些不差钱的食客，一时间小酒馆在四九城平民圈的餐饮界风tou无两，慕名而来的数不胜数，就算没有座位，也要打包一些卤菜和特se酒水带走，甚至在许大chun没有开通外卖业务的时候，就有一些家中本就有火锅的人提chu要把半成品带走。

许大chun自无不可，反正增加销量对他是好事，而且聚宝盆一天百十来斤的翅中和翅gen也gen本用不完。

然而虎无伤人意，人有害虎心，同行从来都是冤家，在许大chun的酒馆爆火之后，还是有人盯上了这里，最开始的时候倒也还算守规矩，只是与隔bi街dao办合营，模仿着许大chun的模式开了一家，其实如果没有许大chun的酒馆在的话，倒是也能xi引不少的顾客，可是就怕珠玉在前啊，有些离得近的人发现后也去尝试过，可是去了一次之后就再没去过了，毕竟虽然价格一样，但是味dao天差地别。

这时间一长，私方经理就熬不住了，毕竟公方经理不拿分红，只赚工资，你干的好不好跟人家也没关系，只要盯着你不要luanzuo账侵吞公家财产就行。

于是这家私方经理便把主意打到了小学徒的shen上，因为许大chun经常不在，那这熬制卤货的工作一定是一直在厨房的厨师来zuo，便在一个月黑风高的夜晚拦住了厨师，表示要高价聘请，然而小学徒自家人知自家事，而且许大chun有恩于他，自然不会zuochu吃里扒外的事，果断的拒绝之后，还把这事儿直接告诉了许大chun。