油总算是熬来一锅猪油来，等油冷了一会儿，于天仙叫大壮搬来一个大坛，把那些猪油全舀里面。

“没……没事，”刘大壮有不适应地把目光瞥过了一边，“应该是我们谢谢你，辛苦了，媳妇。”

“大嫂你也太厉害了！”刘二壮不由得惊叹着。

忙活了半天，现在都已经月上柳梢了。

“快尝尝味如何。”于天仙朝他们摆了摆手。

“去给娘也尝尝吧，这兔得冷放一天味更好吃。”

看着已经理好了兔和螺蛳，以及一些已经切好段的辣椒和备好的葱姜蒜，于天仙捞起袖颇有劲地说着：“宝们，咱们起袖加油！”

随即又叫刘大壮把它端下去重新淘洗了好几遍端了回来，而此时它的锅里的芝麻油也烧得差不多了，他把事先备好的豆酱、辣椒段、生姜、大蒜和椒放锅里爆香味，一阵诱人的香味弥漫在整个厨房，刘家几个都目不转睛地看着锅里的铁勺翻炒着，看着那被炒来的油亮红油，齿间都忍不住地不断分着津。

等开后将兔煮至九成熟捞，冷却后切成手指节左右大小的丁，放在一旁备用。

随即又放青红辣椒段、冰糖、杭椒、香料、陈、八角等放锅中一阵翻炒，将螺蛳倒锅中翻炒均匀，然后加一半清和一半的白酒淹没螺蛳后大火烧开，再加盐、椒粉调味。

等螺蛳焖煮收后，再加淀粉勾芡，便可以将螺蛳盛起来了。

但馋归馋，但这东西得怎么吃？嗦味吗？

他挑了一个螺丝了便用嘴了螺蛳裹挟的郁汤，便再用竹签挑起了里面的螺蛳，轻松地把螺挑了来，他用手指了指螺下面长长的一截：“这个地方比较脏所以我们得把它掐去吃前面的螺。”

刘大壮等人见了他的作，早就已经安耐不住地动手吃了起来，顿时纷纷赞叹着：“这也太好吃了！”

于天仙一双眯了起来，如同一只快的狐狸一般，张着大一给吃了去，幸福地咀嚼着，里放着星光：“谢谢，相公。”

“好吃！”妞儿被这香辣麻的兔得嘴角红彤彤的，即使很，但又往嘴里送了几块。

他把那一截掐去，用竹签着再沾了一下汤，便一满足地吃了下去。

几人迅速用牙签挑了几块兔放嘴里，瞬间被的兔得上下蹦的，连忙用手扇着嘴边。

于天仙从怀里掏来几竹签分发给几人，：“我教你们怎么吃。”

等烧开，于天仙把螺蛳倒锅里焯，也顺便放了生姜、葱段和白酒在里面去腥。

“来，你也吃一。”刘大壮的声音突然在他的耳边响起，他的脸上带着憨厚的笑容，瞧于天仙看了过来，他举了举手里那一块兔，轻声说着，“不，俺了的。”

现在兔也被泡血来，于天仙也重新烧了一锅，将整块的兔下锅，同时在锅内加椒、八角、大料、姜片、大葱段一起过一下，等兔定型的同时香料的味也到了兔里面。

于天仙连忙：“大家快去休息吧，明天还得早起去卖东西。”

锅里还有猪油，于天仙打了个在锅里翻一圈，快速地炒了两碗饭来给妞儿和小壮吃，又随即舀了一瓢在锅里把锅涮洗净，又烧了一锅起来。

随即锅宽油，将备好的姜、大葱、大料、椒放锅里炸至大葱颜泛黄，再捞倒掉，然后加少许的盐，防止兔在油锅里溅。

那些被捞起来的油炸还带着气，刘小壮和妞儿纷纷往手里抓一大把尝了起来。

“嗯～～”于天仙叹着，“香！就是这味。”

“嫂，好好吃！你简直就是个厨神！”刘小壮那双稚的双里满是崇拜，瞧得于天仙心里尽是说不完的满足。

之后将火势减小，倒准备好的兔丁，迅速翻炒至兔基本脱。加料酒，翻炒两下后加备好的辣椒段，继续迅速翻炒，防止辣椒段糊，翻炒几下后就立即下酱油和少量的白糖翻炒至颜变得金黄，最后加少许醋，闻到香味后，于天仙对着刘大壮：“大壮，可以把火退了。”

看着另一被盛了来，刘家兄妹几人瞬间瞪大了睛，而嘴里的更是不断地滋啦着。

家里穷平日都吃得清汤寡的，猪油都很是不得拿来吃，如今看着那一大坛的猪油，所有人心里都是滋滋的，至少这一两个月内饭桌上是不会差油的。

一群人瞬围了过来，看着盆里香气诱人的螺丝几乎馋的快要。

等锅面漂浮着一堆白的泡沫，于天仙便叫刘二壮拿了一个筲箕过来，把螺蛳捞起来沥。

“大壮烧火！”

“这才是其一，咱们还有冷吃兔没呢。”于天仙得意的笑着，让刘大壮盛了一分起来吃，另一分则留着明天去卖。