煮这带壳的，必须多放些盐，才能确保味，否则里面的螺蛳吃起来味寡淡。

接着，再加少许的白酒，用以去腥。本来使用啤酒更为理想，但这时代没有，只能用白酒代替。记得放适量紫苏叶去，它同样可以去腥增香。

炒螺蛳1定得锅冷油，才能确保香料不会被炒焦，影响用时的观。

接着便是往炉膛里添柴，准备生火。

她之前了个名为《街烟火气》的视频特辑，包了上百常见的街小吃。

对了，除了盐和酱油之外，最好往里加适量的白糖，可以用来提鲜，好让螺蛳的更加鲜。

待锅里的分差不多煮时，便可以锅，气腾腾的炒螺蛳就好啦。

在条件准备充分的前提下，今天的炒螺蛳绝对会更加好吃，更加让人回味无穷。

接着，把沥的螺蛳也倒锅中，开启大火爆炒的模式。

洗净手，李雪梅和6福生尝了几枚螺蛳。不得不说，在香料准备充分的情况下，这螺蛳的味明显比前两天的好吃。

因此昨天去赶集的时候，除了经常要用到的姜蒜外，她们还特意买了茴香、桂、辣椒、8角、椒等。

有些夜宵档为了节省时间，还会提前用汆煮1下螺蛳。但这样来的螺蛳，不鲜，而且也没那么味。

首先，把姜切成姜丝。因为螺蛳寒，所以必须得用到大量的姜。接着，将大蒜切成小颗粒，并把辣椒切成小段小段。

先把姜丝、蒜末、桂和8角倒锅里，简单翻炒两下。接着，再把容易烧焦的辣椒、椒和茴香也放去，用油稍微爆1下，把它们的香味激发来。

对了，还有1个问题也要注意。就是炒螺蛳不能贪快、更不能贪多，否则会现煮不熟的现象。

没穿越过来之前，为网红博主，6乔乔的厨艺同样杠杠的。

虽然这玩意很味，但其内有寄生虫，必须煮透才安全。

在这个时代，螺蛳无人问津。它们就像河里的鹅卵石1样，1捞便是1大把，倒是便宜了6乔乔她们。

对了，好吃的爆炒螺蛳，不像炒青菜那般。必须得多放油，吃起来才会更香，这1细节绝对不能忽略。

等后边有空的时候，6乔乔会准备好炊和原材料，多琢磨几款简单味又挣钱的小吃来，务必靠发家致富。

而炒螺蛳，不过只是个开始而已。

对了，村里有很多野生野长的紫苏叶，随都可见，但基本没什么人用。所以昨天下午，她们轻轻松松采摘了不少回来。

炒是不行的，快速翻炒数下后，还要往锅里放半碗，确保壳里的螺蛳能煮熟。

，她便开始准备1会儿要用到的香料。前两天煮螺蛳的时候，因为事发突然，没有提前准备，所以香料不是很充分，就连姜蒜也是借的。

包括烤串、炸猪排、福鼎片、章鱼小、珍珠茶、炒螺蛳、小龙虾、钵仔糕、香豆腐、印度飞饼等等，都是作简单、成本低廉、且利可观的大众。

毕竟她们没有有力的人脉、没有其它可行的技术，而烹饪不仅仅是她们的老本行，还是她们的心。靠它来谋生，无疑是最理想的。